Palencia Brava dio a conocer hoy los nueve establecimientos hosteleros que participarán el próximo domingo, 27 de septiembre, en la semifinal palentina del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas ‘Una de Bravas 2026’, de la que saldrán los tres representantes locales que competirán en la Gran Final Internacional del lunes 28.
La semifinal comenzará a las 18.00 horas y el jurado profesional valorará las propuestas presentadas por los nueve establecimientos atendiendo a criterios como la viabilidad, la técnica de fritura y el sabor. Las tres elaboraciones que obtengan una mayor puntuación lograrán el pase directo a la final, en la que se enfrentarán a otros 15 cocineros nacionales e internacionales ya seleccionados.
Los nueve participantes son Barra de Villoldo & Taberna dNorte, con la receta ‘Nuestras Bravas’, elaborada por Liliana Rendon Arango; Canela en Rama, con Luis Manuel Cortés Cortés y ‘La Palentina Brava’; Cervecería Basi, con Jesús José Rojo de la Gala y ‘Brava Geometría’; y El Maño, con José Gregorio Figueredo y ‘Bravas de la Tierra’.
Completan la relación Kyomu Resort, con Javier Bartolomé Calvo y ‘Bravas de montaña by ky&ko’; La Parrilla de Don Jamón, con Víctor Maestro y ‘Brava Maestra’; La Traserilla, con Luis Metodio Sánchez y ‘Mi Hermana Brava’; San Remo, con Alberto Villegas y ‘Bravas Super Carmen’; y Terra, cuyos chefs Julian Perdomo y Mahamadou Baradji competirán con ‘Bravas a la Importancia’.
Tras la competición, alrededor de las 19.30 horas, el programa continuará con una demostración culinaria a cargo de los creadores de contenido gastronómico Rafuel y Charlito_Cooks, quienes elaborarán en directo su receta conjunta ‘Bravas Rafuel & Charlito’. El público podrá degustar esta preparación hasta completar el aforo disponible, en un tramo previsto entre las 19.30 y las 20.30 horas.
La jornada del domingo se completará a las 21.30 horas con la tradicional cena de gala de bienvenida, durante la que se degustará la receta ganadora de la edición de 2025, elaborada en directo por el chef madrileño Javier Alfaro, de Rosi la Loca World.
La Gran Final Internacional se celebrará el lunes 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia. A partir de las 9.15 horas tendrá lugar el ‘showcooking’ de los finalistas ante un jurado profesional presidido por chefs con Estrella Michelin y comunicadores gastronómicos, junto al Jurado Popular coordinado con la Agencia de Desarrollo Local de Palencia. La entrega de galardones está prevista para las 17.00 horas.
El certamen, que alcanza su séptima edición, reunirá a 18 cocineros, 15 seleccionados por el comité técnico y los tres clasificados en la semifinal palentina. La organización repartirá un total de 4.500 euros en premios económicos y reconocimientos en especie, además de conceder distinciones especiales a la innovación, la estética, el uso de producto con el sello Alimentos de Palencia y el Jurado Popular.
La organización mantiene abierta la convocatoria para que nuevos bares y restaurantes de la capital y de la provincia puedan incorporarse a la competición. El concurso cuenta con el patrocinio institucional de la Agencia de Desarrollo Local y la Diputación de Palencia, además del respaldo de distintas empresas colaboradoras.