La Junta Rectora de la Academia Leonesa de Gastronomía decidió otorgar sus premios anuales al restaurante leonés Alfonso Valderas, la Escuela Municipal de Hostelería de León Carlos Cidón, al responsable de la Bodega El Capricho, José Gordón, y a la empresa Castañas Campelo.
El restaurante Alfonso Valderas es el premiado en la categoría ‘Restaurante leonés 2023’ en el 25 aniversario de su nacimiento, de la mano de Alfonso Fernández, oriundo de Valderas, que se propuso llevar la tradición de la villa de Tierra de Campos, en particular el bacalao en salazón, a la ciudad de León.
“Su destacada cocina, especializada en platos de bacalao y carnes rojas, lo ha posicionado como uno de los mejores restaurantes en la capital leonesa”, destacaron desde la Academia, al tiempo que resaltaron que con el relevo generacional llevado a cabo este año, Carlota y Raquel “han asumido la responsabilidad de liderar una nueva etapa, manteniendo la filosofía de su padre centrada en la calidad culinaria y el servicio al cliente como pilares fundamentales”.
La ‘Institución Leonesa 2023’ es la Escuela Municipal de Hostelería de León Carlos Cidón, del Ayuntamiento de León, que “se enfoca en aprovechar las oportunidades de formación y empleo en el sector de la hostelería en su sentido más amplio, contribuyendo a su profesionalización”.
“Su destacada labor en la formación de profesionales actuales y futuros, que se convierten en los mejores camareros, cocineros, reposteros, maîtres, y más, así como su colaboración con la Academia Leonesa de Gastronomía, la hacen merecedora del premio”, afirmó la Junta Rectora.
El galardón de ‘Personaje Leonés 2023’ será para el responsable de la Bodega El Carpicho, José Gordón, cuya “vida y habilidades culinarias han sido ampliamente publicadas en medios de comunicación de todo el mundo, lo que lo convierte en uno de los más distinguidos embajadores de la provincia”. Además de haberse convertido en “uno de los más destacados especialistas del mundo en carne de buey”, la Academia Leonesa de Gastronomía destacó que “sus viajes gastronómicos representan la unión de la gastronomía de numerosos países y colocan a León en el mapa”.
Finalmente, el premio al ‘Productor Leonés 2023’ es para la empresa Castañas Campelo, fundada en 1967 por Eduardo Campelo y que se trata de “una de las principales referencias en España en el suministro de hortalizas y frutos secos”. “Con su profundo conocimiento de la materia prima, cuida el producto en todas sus etapas de producción de castañas, nueces y ajo”, resaltó la Academia.
Los premios correspondientes a la edición 2023 en las modalidades de personaje, restaurante, institución y productor serán entregados en una cena de gala que se celebrará el 25 de noviembre en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro de León.