El Torrezno de Soria gana espacios en la gastronomía nacional, esta vez, de la mano del grupo de comida italiana La Mafia se sienta a la mesa. Una de las cadenas del conocido grupo, Ditaly, ha decidido crear una pizza de Torrezno de Soria dentro de su nueva ‘Colección Ibérica’, una apuesta por los sabores más auténticos de la gastronomía tradicional española que comparte muchos territorios comunes con la italiana, como la autenticidad, la calidad y el gusto por la denominación de origen, según destacó la Cámara de Comercio e Industria de Soria.
Desde la marca señalaron que se han decantado por un producto que tiene muchas versiones en toda España, si bien el Torrezno de Soria es el que aporta mayor calidad y alcance, además de una legión de fans acérrimos.
Describen esta nueva pizza como “un patchwork de sabores que empastan a la perfección y que conjuga el toque salado y crujiente del torrezno de Soria con la masa de la pizza napolitana de Ditaly, elaborada con harina del Molino Dallagiovanna, fermentada durante 48 horas y con 90 segundos de punto de horno, consiguiendo una pizza suave, crujiente, deliciosa y mucho más digestiva. El toque del huevo a baja temperatura que se rompe e inunda la pizza, aporta la untuosidad perfecta de la yema de huevo sobre la masa, consiguiendo el bocado perfecto”.